SALGADOS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1 – Introdução a Boas Pratica de Fabricação de Alimentos;

2 – Padronização de Receitas e Controle de Produção;

3 – Elaborações das Massas
– Salgados Fermentados Fritos e de Forno;
– Massa Cozida (Coxinha, Risoles, Enroladinhos);
– Massa Brisée (Empada)
– Massa de Salgado Forneado Temperado;

4 – Elaborações de Recheios

5 – Modelagens.

Duração: Carga horária de 06hrs.

Período: 26/06 e 03/07/21  (2 SÁBADOS– 09h as 12h)

Incluso: Material didático e certificado de participação.