SALGADOS

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

1 – Introdução a Boas Pratica de Fabricação de Alimentos;

2 – Padronização de Receitas e Controle de Produção;

3 – Elaborações das Massas
– Salgados Fermentados Fritos e de Forno;
– Massa Cozida (Coxinha, Risoles, Enroladinhos);
– Massa Brisée (Empada)
– Massa de Salgado Forneado Temperado;

4 – Elaborações de Recheios

5 – Modelagens.

Duração: Carga horária de 06hrs.

Período: 12 a 13/11/20 – 2 dias – (14h as 17h)
Incluso: Material didático e certificado de participação.